Florence gourmande
Je vous propose une excursion à la découverte des cafés historiques de Florence, agrémentée des histoires fascinantes sur leurs débuts et sur leur notoriété actuelle. Nous évoquerons naturellement les monuments, les ponts, les places et les églises qui jalonneront notre parcours. Préparez‐vous à entendre de belles histoires… Comme une visite gourmande l’impose, je vous donnerai les recettes et les spécialités culinaires locales qu’il est important, voire impératif, de goûter pendant nos haltes dans ces temples de la volupté : les Cantuccini, la panna cotta, le panforte, le pan del pescatore, la torta Pistocchi, la schiacciata dolce, la schiacciata con l’uva, le chocolat, les glaces, des liqueurs, des élixirs, du Vin Santo… Bref, tous les produits de la tradition toscane et ce qui rend honneur à notre culture gastronomique.
Quelques étapes :
• Le café Concert Paszkoski : établissement déclaré monument national. Les soirs d’été, la musique du piano bar de la terrasse en pleine place de la République rendra inoubliable le moment de l’apéritif…
• Le café littéraire Le Giubbe Rosse : siège du mouvement littéraire « Futurisme » au XIX° siècle. Il conserve encore aujourd’hui les photos, les tableaux, les dédicaces des artistes du courant futuriste qui y sont passés.
• « Robiglio » : Pâtissiers de père en fils depuis 1928, les Robiglio préparent les gâteaux de jadis (tarte campagnola, galettes au lait …)
• Le café Rivoire : la plus belle terrasse de Florence. On y va pour voir et surtout pour être vu. Ou bien nous pourrons aussi prendre un café en s’asseyant aux tables en face du Palazzo Vecchio, face au David, à l’ombre de la Loggia dei Lanzi!
• Le café Gilli aux décors originaux Belle époque ou le café Cavalli (oui, oui comme le styliste… ) Les gelateria pour apprécier des glaces exquises, aux goûts traditionnels mais aussi nouveaux, des saveurs insolites et surprenantes pour vos papilles…
Florence et le Vin
• Mini cours d’œnologie
Dans une œnothèque très chique, je vous apprendrai à savoir reconnaître et apprécier les grand rouges toscans. A travers un mini‐cours d’œnologie, vous découvrirez quelques secrets des vignobles toscans, des vins typiques… Vous saurez lire les étiquettes et apprécier le vin. Nous visiterons l’une des caves les mieux achalandées de Florence. Puis, vous pourrez savourer le moment de l’apéritif au sommet d’une maison‐tour datant de l’an mille. Je vous
suggèrerai quelques restaurants ultra populaires dont l’un propose des plats à base d’abats et de tripes (une institution à ne pas manquer!).
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Le vin au Coq Noir
Balade dans le quartier de San Lorenzo pour y visiter un “vinaio”(débit populaire de vin), observer le “buchette” des palais nobiliaires (des ouvertures à mesure de fiaschi) et visiter un magasin de vins. Je vous entrainerai dans la cour Palazzo Antinori pour évoquer son architecture, son histoire et la tradition vinicole des barons Antinori, l’une des grandes familles nobles de toscane qui produit du Chianti. Nous visiterons l’église baroque de San Gaetano. Puis vous pourrez déjeuner à la “ cantinetta” du palais.
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